香川県に来て、初めて触った野菜のはなし

「まんば」

「まんばのけんちゃん」って、レシピ名なんですけど。
何処のケンちゃん？って、聞き返したくなるような…。

最初は固くて、どうやって調理するのかしらと調べるところからスタート。

茹でると真っ黒な灰汁が出ます。
とても強い葉っぱで、絞っても千切れません

　香川県の（？）冬の野菜。
これをイリコで炒めてお豆腐と油揚げなんかで煮たのが
「まんばのけんちゃん」　

郷土食？我家も冬は食卓に…が、定番化してきました。
見た目よりずっと美味しいです